TÖUFOOD KÜZU, Bindemittel (Kuzu), 500 g tax#7 Die pyramidenförmigen Kristalle zeigen ihre

Die pyramidenförmigen Kristalle zeigen ihre kulinarische Wirkung am wirkungsvollsten

Nebst den für die Zubereitungstechnik zentralen Calcium-Ionen kann der Salzrest die sensorische Wahrnehmung der Salzlösung (leicht bitter

ohne Zuckerzusatz und ohne Konservierungsstoffe

Sphere kann sowohl im schockfroster als auch im Ofen verwendet werden: Die Formen sind bei Temperaturen zwischen -40°C und + 280°C beständig

Marinaden jedoch auch für Fruchtdesserts

TÖUFOOD KÜZU, Bindemittel (Kuzu), 500 g tax#7 Die pyramidenförmigen Kristalle zeigen ihreKuzu ist die Abkrzung fr Kuzu Strke, ein Kohlenhydrat, das aus der Wurzel der gleichnamigen asiatischen Pflanze gewonnen wird. Es ist auch als Kudzu bekannt. Besonders ntzlich fr Brhen, Soen, Cremes und Prees und bietet eine breite Palette an Texturen. Seine einfache Verwendung ermglicht es, die Viskositt, die bei der endgltigen Zubereitung erreicht werden soll, mit groer Genauigkeit zu berechnen. Auch fr Ausbackteige und knusprigen Texturen passend.